Vendéglátás

A festői környezetben található közel 120 éves, eredeti építésű, 270 méter hosszú pince igazi vendégcsalogatónak számít. A borpince hangulatos, autentikus környezetében a borkóstolás maradandó élményt jelent minden látogatónak. A pincében a nyári időszakban kint és bent összesen akár 50-60 fő, télen 25-30 fő ellátását tudjuk megoldani. Előzetes egyeztetés alapján ízletes ételeket, illetve szállást is kínálunk a boraink mellé.

Letölthető jelentkezési lap borkóstolóra érkezőknek (.doc)

Borkóstolás, pincelátogatás

A borkóstoló a Fekete Borpince felfogásában egy egész délutánt vagy estét betöltő, tartalmas kulturális és gasztronómiai jellegű társasági esemény. A borkóstoló kizárólag minőségi palackos borokból áll.

A Fekete Borpince kínálatában jelenleg több mint 40 féle bor van: az aktuális évjárat könnyed, reduktív érlelésű boraitól kezdve az érlelt, tartalmas vörösborokon át egészen a 10-15 éves különleges óborokig igen széles a választék. A 8 tételből álló a pincészet boraiból áttekintést adó "alap" borkóstoló a következő borokat tartalmazza:

- egy könnyű fehérbor (Cserszegi Cuvée, Olaszrizling, Chardonnay vagy Fehér Kadarka)
- egy könnyű rosé vagy silller bor (Rosé vagy Siller Cuvée)
- egy könnyű, fajtajelleges helyi vörösbor (Zweigelt Válogatás)
- egy helyi fajtából készült izgalmas vörösbor (Kadarka vagy Kékfrankos)
- egy helyi és világfajta borból társított tartalmas vörösbor (Letícia, Mókamester vagy Obsitos Cuvée)
 - egy világfajtából készült tartalmas vörösbor (Merlot, Shiraz vagy Cabernet Sauvignon)
- egy világfajtákból és helyi fajtákból társított különleges vörösbor (Patikárius, Misztérium vagy Bikavér Cuvée)
- egy fehér félédes desszertbor (késői szüretelésű Tramini Cuvée).

A borok mellé pástétomot (friss kenyérrel és zöldségekkel) vagy házias, szezámmaggal meghintett burgonyás pogácsát kínálunk. A borkóstoló ára a kóstolt tételek, nem pedig a kibontott üvegek számához vagy a poharakba kitöltött mennyiségekhez igazodik. A borkóstoló ára a borbemutató, a pástétom vagy a pogácsa, illetve a szóda vagy az ásványvíz fogyasztása mellett a pincelátogatást is magában foglalja.

A fenti, forgalmi tételekből álló sortól egyedi igények szerint el lehet térni. A fentiektől eltérő számú tételből (6, 10, 12) álló borkóstolóra is van lehetőség. A helyszínen a borkóstoló tételein túl további borok kóstolására is van mód: ebben az esetben a vendégek vagy egy több borból álló kóstoló árát fizetik meg vagy egy-egy palack bor árát.

A borkóstolóra érkező, alkoholt nem fogyasztó vendégeink részére (sofőr, kiskorú, stb.), ízletes natúr szűretlen, kellemesen édeskés és gyümölcsös ízű szőlőlevet (mustot) és ásványvizet biztosítunk a pogácsa vagy a pástétom mellé, a borkóstoló árához képest kisebb összegért.

A borkóstoló előtt előzetes bejelentkezés és egyeztetés szükséges. A borkóstoló időtartama étkezés nélkül 1,5-2 óra, étkezésekkel együtt 3-4 óra. A Szolgáltatásaink menüpontban a különböző tematikájú (fajták szerinti, prémium, kulturális vagy borgasztronómiai tematikájú) borkóstolóink részleteiről lehet tájékozódni.

Étkezés

Az étkezés alapesetben főételből és desszertből áll, amit előzetes egyeztetés alapján előétellel egészítünk ki. Az előétel önállóan, a borkóstoló mellé könnyű étkezésként is igényelhető. A felszolgált ételek friss és minőségi alapanyagokból házias gondossággal készülnek. Vendégeink részére az alábbi ételeket kínáljuk:

I. Előétel

húsos:
- vegyes házi szárnyas májpástétom idényzöldségekkel vagy évszakhoz illeszkedő (pl. céklás-tormás, hagymás) hidegsalátával és friss kenyérrel

húsmentes (vega):
- tojásból vagy zöldség(ek)ből készített pástétom friss kenyérrel
- házias körözött idényzöldségekkel és friss kenyérrel
- gyümölcsös vagy zöldségestál friss kerti idénygyümölcsökből, idényzöldségekből

II. Főétel

A főételeknél főtt-sült-párolt ételek vagy hidegtálak közül lehet választani:

1. Főtt-sült-párolt ételek

húsos:
- vegyes sültestál (megbeszélés szerinti húsokkal, pl. töltött csirkecomb, sült oldalas) salátával és hagymás tört burgonyával
- vegyes pincepörkölt (marha-és sertéshúsból) hagyományos recept szerint készítve, főtt burgonyával, savanyúsággal és friss kenyérrel

húsmentes (vega):
- vegyes vega sültestál (igény szerint rántott gombafejek, karfiol, sajt) párolt zöldségekkel vagy salátával
- vegyes gombapörkölt (idényjellegű friss gombákból készítve) nokedlivel és uborkával

2. Hidegtálak

húsos
- vegyes húsostál (sonka, kolbász, szalámi, hurka, disznósajt, szalonna, tepertő, stb.) friss idényzöldségekkel vagy savanyúsággal és friss kenyérrel

húsmentes (vega)
- vegyes sajtostál idényzöldségekkel vagy salátával

III. Desszert

- házirétes gazdagon (túrós és mákos, különböző gyümölcsökkel - birsalmával, szilvával, meggyel - gazdagítva)
- gyümölcsös krémmel töltött piskótatekercs vagy más házias sütemény (kívánság és lehetőség szerint)

Az ételfogyasztás ára a főételt és a desszertet foglalja magában, az előételt nem. A borokat a kóstolt borsorral összhangban, illetve a fogyasztott ételekhez társítva kínáljuk: az előételhez fehérbort vagy rozét, a főételhez kadarkát (esetleg zweigeltet vagy kékfrankost), a desszerthez pedig félédes, késői szüretelésű traminit (esetleg desszerttől függően cabernet sauvignont vagy syrah-t).

Az étkezéshez kapcsolódó kiegészítő ajánlatainkat (különleges tájjellegű vad-és halételek, reformételek) a Szolgáltatásaink menüpont alatt olvashatja el.

Borok és borokhoz hangolt kézműves bonbonok, sajtok és különleges húskészítmények kóstolója

A Fekete Borpince hat vörösbora mellé a borok illat- és ízvilágához hangolt, a máriagyűdi Kakasbonbon kézműves csokoládéműhely által készített bonbonválogatást is tudunk kínálni.

A Fekete Borok és a hozzájuk hangolt 6-os KakasBonbon válogatás:

Kadarka 2007   Meggyes étcsokoládé krémmel és aszalt meggy darabokkal töltött tej- és étcsokoládé bonbon
Kékfrankos Válogatás 2007   Kakaós cigánymeggy krémmel töltött étcsokoládé bonbon
Letícia Cuvée 2008   Feketeszeder krémmel és aszalt szilva darabokkal töltött étcsokoládé bonbon
Mókamester Cuvée 2008   Tengeri sós karamell krémmel töltött étcsokoládé bonbon
Bikavér Cuvée 2006   Zölddió krémmel töltött étcsokoládé bonbon
Patikárius Cuvée 2006   Keleti fűszerkeverékes krémmel töltött étcsokoládé bonbon

Külön vásárolható meg a desszertbor mellé 6-os dobozban:
Tramini Cuvée (késői szüretelésű) 2008   Barackos-citrusos krémmel töltött étcsokoládé bonbon

Vendégeink véleményei a borainkhoz hangolt bonbonokról a Rólunk írták oldalon olvashatók.

Letölthető Fekete Borokhoz hangolt KakasBonbonok tájékoztató (pdf)

Lehetőség van kézműves kecskesajtok kóstolójára is borkóstolónk mellé, Dobai Attila köblényi kézműves sajtjaiból. A kecskesajtok természetes alapanyagokból készülnek, mesterséges adalékanyagok és tartósítószer felhasználása nélkül.

A sajtkínálatból ízelítőnek:
- különböző ízesítésű (fokhagymás, medvehagymás) krémsajtok
- natúr és ízesített lágysajtok
- érlelt (füstölt, kakukkfüves, paprikás, kapros és egyéb különleges, virágszirnokkal-fűszerekkel ízesített) keménysajtok.

A Fekete Borpince egyes boraihoz illeszkedő sajtfinomságok ízelítőként:

Cserszegi Fűszeres, Olaszrizling 2011 - kenhető kecskesajt krém
Chardonnay 2011 - enyhén füstölt félkemény Parenyica (tehéntejből készült)
Rosé, Siller 2011 - Caprina lágy, omlós kecskesajt
Kadarka 2007 - paprikás érlelt kecskesajt
Bikavér 2006 - csalános érlelt kecskesajt
Syrah 2008 - (enyhén) füstölt érlelt kecskesajt

Lehetőség van kézműves jellegű különleges húskészítmények kóstolójára is, a borok mellé társítva. A húskészítmények minőségi alapanyagokból, mesterséges adalékanyagok és tartósítószer felhasználása nélkül készülnek. A különleges húskészítmények többek között: húskenyér (Fleischkäse, Leberkäse), szajmóka, füstölt-nyers tarja, bajor grillkolbász és egyéb ínyencfalatok.

Szállás

Pihenni vágyó látogatóinknak a pince közvetlen közelében (a pincétől 50 méterre), nyugodt környezetben biztosítunk szálláslehetőséget egy igényesen kialakított, a festői szépségű völgyre nyiló kilátással rendelkező többszintes tanyában, 6-8 fő részére. Családok és kisebb baráti társaságok számára ideális szálláshely. A tanya a fürdőszoba és a finn hordószauna mellett jól felszerelt konyhával rendelkezik. A szállást a hűvösebb időszakban előfűtve adjuk ki.

A szálláshoz kapcsolódó kiegészítő ajánlatainkat (szauna, reggeli) a Szolgáltatásaink menüpont alatt tekintheti meg.

 
Egyéb szolgáltatások

A vendéglátáshoz kapcsolódó, illetve egyéb szolgáltatásainkról (tematikus borkóstolók, különleges ételek, családbarát pince, rendezvényszervezés, bortrezor bérlés, rendezvényhelyszín, borbemutató helyszíni kiszállással, élményszüret) a Szolgáltatásaink menüpont alatt tudhat meg többet. Vendégeink vendéglátásunkkal, illetve a szállással kapcsolatos vendégkönyvbe írt bejegyzései a Rólunk írták menüpontban olvashatóak.